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納濾膜在海藻糖提取中的應用優(yōu)勢

時間:2025-6-27閱讀:35
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關注食品配料的人可能會發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在有一些糕點、嬰幼兒食品會添加海藻糖;一些商家還會宣傳,用海藻糖代替蔗糖“糖分更低"“更健康"。

對很多消費者來說,“海藻糖"是一個陌生的新名詞,很多人可能受商家誤解,以為它是一種代糖。但事實上,海藻糖并不是代糖,海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類,1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中提取出來,隨后的研究發(fā)現(xiàn)海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在,如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

納濾膜在海藻糖提取中的應用優(yōu)勢


海藻糖含有很少的糖,相當于葡萄糖和蔗糖的一半。糖尿病患者可以直接食用海藻糖而不增加血糖濃度。海藻糖傳統(tǒng)提取工藝存在有機溶劑消耗大、溶劑回收困難、生產成本高、污染大等缺點。

隨著膜分離技術的不斷發(fā)展,膜技術得到了廣泛的應用。在海藻糖提取工藝,綜合采用超濾膜+納濾膜系統(tǒng)進行深度處理。預處理后的酵母抽提物進入超濾系統(tǒng)進行處理,超濾系統(tǒng)可以去除幾乎所有的蛋白質、多肽等大分子雜質。海藻糖與水一起通過膜進入納濾系統(tǒng)的下一階段。濃水側截留海藻糖,小分子氨基酸和無機鹽通過納濾膜,實現(xiàn)海藻糖等物質的分離富集。其技術特點如下:

1、可對海藻糖進行物理過濾、脫色、脫鹽,提高后續(xù)脫鹽效率,有效提高產品質量及純度。

2、物理脫色避免對產品質量產生影響,膜分離設備操作簡單、運行無相變不破壞產品的結構,生產效率高。

3、采用錯流過濾原理,膜元件不易堵塞,清洗簡便,設備在線運行清洗。膜元件使用壽命長,性價比高。

經過納濾膜系統(tǒng)處理后,海藻糖總收率在85%以上,結晶后的海藻糖純度可達到99.4%,產品質量和收率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。


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