果凍過濾的特點

1、果凍料液中含有大量的纖維，如果采用網(wǎng)狀過濾器，非常容易在濾芯的

   表面形成阻擋膜，變相升高過濾網(wǎng)的目數(shù)，一方面截留了果凍中大量的

   有益物質(zhì)、影響產(chǎn)品的口感與營養(yǎng)成分，另一方濾芯非常容易堵塞，需

   頻繁的更換與清洗、費工費時。

2、果凍行業(yè)傳統(tǒng)的過濾采用目數(shù)不高的過濾芯進(jìn)行多次攔截進(jìn)行過濾，根

   據(jù)經(jīng)驗?zāi)軌蜻_(dá)到較好的效果，但對于不同的產(chǎn)品、不同批次的原物料乃

   至過濾過程中料液溫度的變化都對過濾的效果有影響。所以，傳統(tǒng)的過

   濾工藝非常復(fù)雜，對操作人員和現(xiàn)場管理人員的技能要求非常高。

3、傳統(tǒng)的過濾器在過濾后任然有開敞的機會，有異物風(fēng)險。

4、由于果凍料液的纖維含量較高，過濾阻力會逐漸增大，導(dǎo)致過濾壓力過

   高，尼龍濾芯和金屬絲網(wǎng)的強度有限，經(jīng)常會導(dǎo)致其破裂和損壞。

5、傳統(tǒng)過濾器需人工拆卸進(jìn)行清洗，工作頻次高而且金屬網(wǎng)的清洗特別困

   難。

6、從上述特點來看，果凍的是采用“縫隙”狀的過濾器。

人工尼龍網(wǎng)過濾的缺點:

1、屬開敞式過濾，不符合國家食品衛(wèi)生法規(guī)

2、尼龍網(wǎng)強度不高，人工清洗等機械作用會導(dǎo)致過濾目數(shù)變化，

   過濾工程中若壓力過高會導(dǎo)致破裂果凍品質(zhì)無法保證

3、尼龍網(wǎng)為常用消耗品，生產(chǎn)成本高

4、在操作過程中，操作人員的安全受到威脅。

5、須人工拆卸清洗，生產(chǎn)效率低下

6、生產(chǎn)過程因人工操作而無法實現(xiàn)自動化

金屬網(wǎng)過濾器的缺點:

1、總體上過濾效率不高

2、須人工拆卸清洗濾網(wǎng)，清晰非常困難且在清洗的過程中非常容易損壞

   過濾網(wǎng)。

3、濾網(wǎng)由于結(jié)構(gòu)強度不好,易變形受耗,進(jìn)而影響果凍料液濾后品質(zhì)

4、過濾金屬網(wǎng)屬耗材,生產(chǎn)成本相對偏高。

5、因需人工拆洗，難以實現(xiàn)自動化連續(xù)生產(chǎn)。

金屬楔形過濾器（燭式過濾器）的優(yōu)點：

1、可以實現(xiàn)全封閉自動過濾，能滿足食品衛(wèi)生認(rèn)證規(guī)范。

2、濾芯強度高，運行穩(wěn)定，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，成型度好

3、濾芯壽命長，無耗損,設(shè)備運行費用極低

4、過濾后的殘留物少，生產(chǎn)得率提高。

5、能根據(jù)需要方便地進(jìn)行在線清洗，清洗時間短，清洗效果好。

6、設(shè)備無衛(wèi)生死區(qū)，支持在線CI清洗。

7、系統(tǒng)可以方便地配套自動控制，無須人工干預(yù)。